PIZZERIA TRATTORIA IL BRIGANTE

“Est modus in rebus”

Michele Leo


Titolare e Pizzaiolo della Pizzeria "Il Brigante"

Michele Leo
Lucano, di Venosa, 55 anni, vincitore della XVI edizione del Trofeo Caputo STG. Nel 2017 diventa Campione del Mondo della Pizza, riportando il titolo in Italia, in Basilicata. Una vita dedicata con passione a questo mestiere, cercando sempre di migliorarsi tra tradizione e innovazione. Ha iniziato come pizzaiolo a 18 anni in Germania, in una pizzeria di Stoccarda, per poi tornare nella sua terra, dove, dopo varie esperienze, a Venosa nel 2009, apre la pizzeria “Il Brigante”. Dalla gavetta al successo, Michele Leo vanta di tantissimi riconoscimenti:


Record e premi


 

1° Posto OlimPizza

Campionato Mondiale della Pizza - Parma, 2011

 

1° Posto Mundial della Pizza

Campionato Mondiale - Parigi, 2012

 

1° Posto Pizza Napoletana STG

Campionato Mondiale del Pizzaiuolo - 2017

 

2° posto “EXPO Las Vegas”

Las Vegas - 2018

 

Guinnes World Record

The most people tossing pizza dough - 2015

“Corono un sogno e dico grazie. Il mio impegno sarà quello di continuare nella ricerca dei prodotti migliori del mio territorio, la Basilicata, unendo la loro specialità con la mia passione.”

- Michele Leo

La Pizza


Vieni a provarla nella nostra Pizzeria "Il Brigante" a Venosa, in Basilicata!

Lievitazione

I nostri impasti lievitano almeno per 48h in maniera totalmente naturale. Una tecnica del genere permette alla nostra pizza di risultare leggera, riuscendo ad evitare il senso di pesantezza che si prova dopo averla mangiata.

Territorialità

Utilizziamo prodotti lucani, rispettando la stagionalità delle materie prime stesse. Per fare ciò ci impegniamo a coinvolgere nel nostro processo il maggior numero di imprese agricole lucane che fanno dell'eccellenza alimentare il loro marchio!

Passione

L'ingrediente principale è la Passione del nostro Pizzaiolo Michele Leo, che ogni giorno prova e porta a casa un risultato sempre migliore!

La nostra mission è conservare e innovare i sapori della cultura culinaria Lucana!

Lo facciamo l'utilizzando di prodotti a km0 e collaboriamo con le migliori aziende del nostro territorio!

I nostri menù variano a seconda della stagione per poter rispettare la stagionalità delle materie prime a km0!

Contatti


  • Via Colonnello Ruggero Albergo 1, Venosa (PZ)
  • P. Iva 02027190764